Rev 151 by SUCA

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nยบ 151 Febrero 2018

Elegido el Consejo Rector de Granada La Palma

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 151 Febrero 2018

Elegido el Consejo Rector de Granada La Palma

Contenidos 3 COOPERATIVAS

Granada La Palma reelige a Pedro Ruíz como presidente Órganos Sociales de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Balermamar S.C.A.

Vicepresidente

JOSE ANDRES ACIEN FERNANDEZ Cabasc S.C.A.

Secretario ANTONIO PALACIOS RUBIA Vicasol S.C.A.

Vicesecretario

JUAN MOYA TORRES Casur S.C.A.

Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.

ANTONIO CASTILLO ACOSTA El Grupo S.C.A.

FRANCISCO MANUEL ESCUDERO VARGAS Cohorsan S.C.A.

Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ Granada La Palma S.C.A.

ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA Consumomar S.C.A.

ANTONIO MARTIN DIAZ Costa de Huelva S.C.A.

Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO Balermamar, S.C.A.

Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.

Vocales JOSE MANUEL AVILA SALVATIERRA Camporoquetas, S.C.A.

JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA Cabasc, S.C.A.

Organigrama SUCA

CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Presidente

JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ Gerencia

Dpto. Comercial en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén

ALFONSO PASCUAL CABILLAS

5 COOPERATIVAS

Cohorsan amplía sus instalaciones con maquinaría, tecnología y servicios

10 BERRIES

Bonafrú incrementa su producción de fresa un 35%

12 HORTOFRUTÍCOLA

Récord histórico en la producción de pimiento en Almería

16 ASESORAMIENTO 18 SITUACIÓN DEL CAMPO 22 OPINIÓN

Artículo de José Antonio Carbonero, técnico de Nuestra Señora de Luna

24 OLIVAR

Las salidas al mercado agotan 305.000 toneladas de enlace

26 A FUEGO LENTO

Recetas con nuestros productos

JOSE RAMON ARCOS

Dpto. Técnico Comercial Almería

MOISES ROJAS GARCIA

Dpto. Técnico Comercial Huelva

MARIA DOLORES CALLEJON RUIZ Departamento administrativo

MARISA MORILLAS HERNANDEZ Dpto. Social y RR.PP.

ISABEL PEREZ LOPEZ Dpto. Seguros y envases

EDUARDO PELAEZ ALMAZAN Dpto. de Riego

VENANCIO LOPEZ

Dpto. Técnico Comercial Almería

Correo Electrónico: infosuca@gruposuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013

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“El tiempo empleado en el cultivo de los campos es muy dulce”

Plubio Ovidio Nasón

Cooperativas Granada La Palma reelige a Pedro Ruíz como presidente EN SU ASAMBLEA GENERAL

La cooperativa Granada La Palma ha celebrado su

Asamblea General en la que ha hecho balance de la actividad corporativa y agraria durante el año 2017, además de renovar los cargos de su Consejo Rector. La Asamblea ha reelegido a Pedro Ruiz como presidente de Granada La Palma, quien estará acompañado en el órgano directivo por Manolo Blanque, como vicepresidente; Juan Martín, secretario; José Antonio Fernández y Manuel Moral, como vocales, y Fulgencio Spa y Francisco Javier Molina como suplentes. Durante su intervención en la Asamblea, Pedro Ruiz destacó las principales actuaciones desarrolladas en estos últimos cuatro años. En este periodo, la cooperativa ha seguido mejorando los servicios a sus agricultores, dando una mayor respuesta a las necesidades en explotaciones y comerciales. La correcta gestión de la OPFH con ayudas orientadas a la mejora de la productividad y la calidad ha representado un auténtico impulso para la competitividad de los agricultores de la cooperativa que ha invertido 50 millones de euros en los últimos 4 años.

Diversificación En la Cooperativa Granada La Palma, la planificación estratégica ha seguido encaminada hacia la diversificación, avalada con la investigación de nuevas variedades y técnicas de cultivo más eficientes, productivas y sostenibles medioambientalmente. En este sentido, Pedro Ruiz resaltó el compromiso de los agricultores con los cambios que demanda el mercado, así como el trabajo realizado en los dos centros de investigación de la Cooperativa, donde se han desarrollado más de 500 variedades en los últimos años, con la colaboración de empresas de semillas. Gracias a este esfuerzo común, La Palma mantiene su liderazgo europeo como productora de tomate cherry y especialidades de tomate, siendo pioneros en el lanzamiento de nuevos productos al mercado. En estos cuatro años, atendiendo la demanda de sus agricultores, Granada La Palma ha ampliado sus instalaciones con la incorporación de fincas experimentales en Puntalón y centros de recogida en Castell de Ferro y Puntalón. Estas instalaciones se suman a las existentes en Carchuna, Vélez de Benaudalla, Albuñol, Zújar y Comarca de los Ríos. Esta apuesta por dar una mejor respuesta a los agricultores ha llevado a la cooperativa a seguir dotando sus instalaciones de manipulado y confección de producto

de la última tecnología en automatización y robotización. En el ámbito comercial, estos últimos años han sido muy fructíferos. Se han seguido afianzando las relaciones comerciales con las principales cadenas de distribución europeas, lo que ha permitido consolidar la exportación a países centroeuropeos y acceder a nuevos mercados. La innovación constante en el desarrollo de productos basados en la comodidad y el gusto, junto a la disponibilidad de un empaquetado personalizado y adaptado a las preferencias del consumidor han sido fundamentales para el buen funcionamiento con los clientes. Impulsar el cooperativismo y potenciar el papel de los agricultores han sido los ejes estratégicos de Granada La Palma y de su Consejo Rector y lo seguirán siendo en este nuevo periodo de cuatro años. De este modo, las múltiples actividades sociales organizadas por el Comité Social (cursos, eventos deportivos, didácticos…) fomentan la convivencia, participación y capacitación, haciendo especial énfasis en la responsabilidad social y la incorporación de jóvenes a un modelo de agricultura profesional. Una vez reelegido presidente, Pedro Ruiz, quien desempeña este cargo desde 2006, agradeció su confianza a los 668 agricultores, trasladando el compromiso del Consejo Rector con sus intereses, el crecimiento de la cooperativa y el desarrollo socioeconómico del territorio. También tuvo palabras de agradecimiento por el equipo humano que trabaja en la Cooperativa para atender en todo momento las necesidades de los agricultores. “Granada La Palma es un proyecto común que seguirá creciendo gracias al compromiso de todas las personas que forman esta cooperativa”, destacó Pedro Ruiz.

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Reconocimiento Puerta de las Villas premiado por la Diputación de Jaén CON EL DISTINTIVO “JAÉN SELECCIÓN 2018”

Puerta de las Villas, el aceite de oliva producido por la coo-

perativa san Vicente de Mogón, ha sido uno de los ocho aceites distinguidos que lucirán “Jaén Selección 2018”, galardón que otorga la Diputación de Jaén, premios que desde el año 2006 se vienen concediendo a los mejores aceites de cada cosecha de la provincia de jienense. El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, fue el encargado de dar a conocer el nombre de estos “8 magníficos”, como catalogó a las marcas que han sido elegidas entre las sesenta presentadas este año a este prestigioso certamen. Un panel de cata creado ex profeso, integrado por Brígida Jiménez, directora del Ifapa de cabra (Córdoba); Francisco Carrillo, jefe del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Atarfe (Granada); María José Moyano, especialista en I+D+i en el Instituto de la Grasa de Sevilla; Plácido Pascual, jefe de panel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; Francisca García, secretaria general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Priego de Córdoba; y el crítico gastronómico Rafael García Santos, ha sido el encargado de elegir los ocho aceites vírgenes extra distinguidos en 2018 en una cataconcurso con diferentes fases y a la que han llegado veinte finalistas. En este acto Francisco Reyes apostilló que estos ocho aceites “formarán parte de todas las acciones promocionales que desde la Diputación realizaremos a lo largo de 2018”, siete aceites convencionales y otro de producción ecológica que “van a viajar de la mano de la Administración provincial a las principales citas turísticas y gastronómicas que se celebran a nivel nacional e internacional”.

Premiados Además del aceite Puerta de las Villas, el resto de los premiados han sido Castillo de Canena; Claramunt, de Baeza; Maquiz, de Mengíbar; Nobleza del Sur, de Castellar; Oro de Cánava, de Jimena; y Picualia, de Bailén. Además, en la categoría de de aceite de producción ecológica se ha concedido este sello de calidad al virgen extra de Melgarejo Ecológico Premium. Desde la cooperativa San Vicente de Mogón afirman que “para nosotros representa un acicate, un empujón para seguir mejorando, pero sobre todo un espaldarazo a la magnífica labor de todos nuestros mil socios. Un trabajo que se hace desde el corazón para llevar el AOVE desde Mogón al mundo entero. Enhorabuena a todos, trabajado-

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res, agricultores, técnicos y Consejo Rector, porque es un premio de todos y para todos”. Los ocho aceites seleccionados formarán parte, como detalló el presidente de la Diputación, del Plan de Promoción del Aceite de Oliva que llevará a cabo la Diputación Provincial durante 2018, en la que se contempla la presencia en ferias como la pasada Fitur, Madrid Fusión, la World Olive Oil, Futuroliva, Alimentaria o San Sebastián Gastronómika, entre otras, además de que serán los que utilicen los cocineros finalistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, que se disputará en el mes de mayo en el Salón Internacional Club de Gourmets y, además, se enviarán a los 110 restaurantes con estrella Michelín que existen en el mundo. “Serán el epicentro de todas nuestras acciones promocionales, los embajadores de excelencia de la provincia de Jaén, y con ellos intentaremos conquistar nuevas cocinas y paladares”, concluyó el presidente de la Administración provincial. El distintivo Jaén Selección fue creado por la Diputación jienense en 2006 para fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites jienenses y también estimular a los productores a obtener aceites de calidad. Más de una treintena de marcas han obtenido desde entonces este sello a cuya cata-concurso se han presentado más de medio millar de aceites en todas las ediciones celebradas.

Cooperativas Cohorsan amplía sus instalaciones con maquinaria y tecnología CÁMARAS FRIGORÍFICAS, ZONA DE MANIPULADO Y SERVICIOS PARA TRANSPORTISTAS

El alcalde de El Ejido, Francisco Góngora, ha tenido la

ocasión de recorrer las instalaciones de Cohorsan en San Agustín, que en los últimos tiempos ha ampliado sus dependencias con nuevos espacios e incorporado tecnología y maquinaria de última generación. Góngora junto al concejal de Urbanismo, Alberto González, y el presidente de la Junta Local, Francisco Pérez, ha realizado un amplio recorrido por la cooperativa guiados por su presidente, Juan Tomás Cano, y su gerente, Ángel García, quienes han explicado que, debido al gran crecimiento durante los últimos años, Cohorsan se ha ampliado en la campaña 2016-2017 en 2000 m² para albergar mayores cámaras frigoríficas, 1400 m² más para la zona de manipulado, así como muelles de carga y descarga, además de servicios de descanso y restauración para los transportistas.

"esta empresa ha demostrado una gran capacidad de adaptación a las exigencias del mercado que pasan, precisamente, por la introducción de nueva tecnología que viene a garantizar la eficiencia y buena gestión en todo el proceso de manipulado y envasado". El regidor se ha interesado por los productos que Cohorsan confecciona, como pepino Almería, calabacín y melón en primavera-verano, además del pepino snack con 7.5 millones de kilos manipulados, siendo Unica Group, de quien forma parte, el mayor productor de Europa de esta variedad. Góngora, igualmente, ha conocido la nueva tecnología implantada en las líneas de manipulado que han sido diseñadas y realizadas expresamente según las necesidades requeridas por Cohorsan o la nueva maquinaria de ‘transfer ’ para la carga. En esta línea, cabe destacar que estas incorporaciones son más eficientes desde el punto de vista energético y con un menor impacto medioambiental. Esta cooperativa cuida, también, a sus socios poniendo a su disposición servicios como OPFH, asesoría fiscal y laboral, suministros agrícolas, gasolinera y seguros agrícolas. Por último, el alcalde ha hecho hincapié en que "contamos con un fuerte tejido empresarial y comercializador que avanza, cada vez más, hacia la industrialización del sector. Todo ello unido al carácter emprendedor e innovador de nuestros agricultores y a la calidad con la que se produce y que ha hecho de nuestra agricultura que a día de hoy seamos líderes en Europa como productores de salud y exportadores de Dieta Mediterránea".

Más trabajadores De igual modo, ha incrementado el personal, pasando de 190 hasta 300 trabajadores en algunos momentos de la campaña anterior, y evolucionando en poco años de 25 a 36 millones de kilos manipulados. El alcalde ha destacado que "las mejoras realizadas han supuesto un importante salto cualitativo y cuantitativo en cuanto a los medios con los que cuenta y los servicios que ofrece". Y es que, tal y como ha señalado, "Cohorsan ha experimentado un relevante crecimiento tanto en volumen de clientes como en número de kilos de producción hortofrutícola que comercializa al año, por lo que esta remodelación se adapta a la nueva realidad". Para el primer edil SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza

Olivar San Vicente amplía su oferta con dos nuevas gamas ARBEQUINO Y COUPAGE

cooperativa San Vicente de Mogón continúa en la senda de profundizar en la diferenciación de sus productos y, este año, amplía su variedad de aceites de oliva virgen extra con dos nuevas propuestas: Arbequino y Coupage. Dos nuevas gamas de AOVE que adaptan, un poco más, la oferta a la demanda de los mercados y de los consumidores. La experiencia de los siete años que lleva elaborando cosecha temprana, apostando por la producción integrada y ecológico, ha permitido que esta campaña se dé un salto cualitativo en la cooperativa con la comercialización de dos nuevos aceites con los que se acercan a los gustos de los consumidores y de los hosteleros, que demandan características y matices diferenciadores.

Arbequino El Puerta de las Villas Arbequino procede de aceituna recepcionada durante la primera quincena del mes de noviembre de 2017, con un estado de madurez de envero. Esto ha dado como resultado un aceite con frutado en la nariz, muy aromático, con notas verdes donde se puede apreciar cierto dulzor. En boca es muy fluido, con leve amargor que desaparece poco a poco para dar lugar a un picante suave, pero persistente. El AOVE Arbequino presenta un frutado maduro salpicado de notas herbáceas.

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La gerente de la cooperativa San Vicente de Mogón, María del mar Manrique, explica que se trata de un aceite con unas notas olfativas maduras, protagonizadas por intensos olores a manzana, plátano y almendra verde que acaparan toda la atención. “Se trata de un aceite muy armónico entre todos sus atributos y descriptores. También es complejo por la gran cantidad de matices que presenta. Es fluido, delicado, pero robusto, y con cuerpo a la misma vez. En una palabra, un AOVE atrayente”, concreta. En cuanto al Coupage de Picual y Arbequina, María del Mar Manrique reconoce que en nariz predominan las notas verdes, con presencia de notas maduras. “En boca tiene una entrada dulce y rápidamente aparece un amargor y un picor suaves acompañados de notas verdes para volver, de nuevo, a las maduras. Se trata de un más que

interesante ir y venir de matices que permanecen muy bien conectadas tanto en boca como en nariz”, añade. El diseño de la etiqueta ha vuelto a recaer, como no podía ser de otra manera, en el estudio ubetense Cabello X Mure. Una vez más, como ya ocurre con sus compañeros de producción, la diseñadora Isabel Cabello ha elaborado una estética del Arbequino y del Coupage agradable y asequible, y, por supuesto, con un aspecto de calidad acorde con el producto que hay en el interior del envase, con colores igual de frescos y actuales. Además, el uso del color y del stamping en varios tonos diferenciadores del resto de gamas del AOVE Puerta de las Villas ofrece una imagen del Arbequino y del Coupage muy atractiva sin que se pierda la percepción de un producto natural.

Berries El calor reduce el rendimiento de la frambuesa en Cartayfres ENTRE UN 30 Y 40% POR PLANTA

a cooperativa agraria hortofrutícola de Cartaya SCA, Cartayfres, en Huelva es una de las que ha apostado fuerte por la frambuesa desde hace años, de hecho en estos momentos la mayor superficie de su producción la ocupa este fruto que ha servido para diversificar la de fresa, que durante décadas fue un monocultivo en la provincia de Huelva. El gerente de la cooperativa Diego López Gómez afirma que el balance de producción del pasado otoño ha sido “regular” porque el calor ha reducido entre un 30 y un 40% el rendimiento de producción por planta en comparación con lo que viene siendo habitual. Este revés, sin embargo, ha hecho que estabilizaran los precios que se han mantenido en un término medio alto. “Cada campaña es diferente” Por el contrario, la campaña pasada que, fue buena en lo que se refiere a resultados de producción, sin embargo los precios fueron más bajos de lo normal con un resultado final “no muy bueno”, señala. “Cada campaña es diferente, nunca se sabe cómo va a ir; lo ideal es tener una producción estable con buenos resultados, pero eso es difícil de conseguir y prever porque también dependes de lo que pase alrededor”, añade. Cartayfres, que forma parte del grupo Onubafruit, cuenta

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con 304 hectáreas de producción de frambuesa, lo que la campaña pasada arrojó una producción de 3,6 millones de kilos entre los meses de septiembre y junio. Esta superficie de producción se mantiene estabilizada desde hace dos o tres años cuando los socios de la cooperativa decidieron seguir avanzando en la línea de dejar de producir fresa a cambio de otros frutos, entre ellos la frambuesa. Los costes de recolección de la frambuesa son más altos que los de la fresa, “pero compensa”, añade el gerente de la cooperativa. Diego López explica que la rentabilidad de la fresa hace que los agricultores se decanten por otros cultivos y Cartayfres tomó esa decisión hace muchos años cuando se introdujo el cultivo de caqui en la provincia de Huelva, unos 12 o 14 años atrás. El punto de inflexión se produjo cuando los rendimientos por planta se situaron entre 300 y 400 gramos/planta. De forma que ahora la producción de fresa ha quedado marginada a unas 27 hectáreas con una producción de unos 800 kilos escasos por campaña. Los pocos socios que siguen cultivando fresa se decantan por la variedad Fortuna de la americana Ekland Marketing Company of California, EmcoCal. Cartayfres es una de las pocas cooperativas de la provincia de Huelva que cuenta con vivero propio y es sólo de frambuesa, cuyos técnicos lo gestionan directamente a demanda de los socios de la cooperativa. El vivero cuenta con 15 hectáreas de terreno y está ubicado en la provincia de Avila.

Olivar Bedmarense lleva a las aulas su aceite de oliva POR TERCER AÑO CONSECUTIVO SE DEGUSTARÁ EL DÍA DE ANDALUCÍA

Un año más, y ya van tres consecutivos, la Cooperativa andaluza Bedmarense de Bedmar (Jaén) ha sido la seleccionada por la Junta de Andalucía en concurso público, para que todos los alumnos de los colegios públicos de la comunidad puedan degustar uno de los mejores aceites de oliva virgen extra, acogido a la DOP Sierra Mágina. Este acto se enmarca en el programa previsto para celebrar el Día de Andalucía. Así, durante una semana se llevarán a cabo desayunos saludables con pan, tomate y aceite de oliva virgen extra de Bedmar. Tal ha sido el éxito de esta iniciativa que en 2015 se ofrecieron del orden de 7.000 botellas de medio litro con tapón irrellenable, y para este año se llegarán a las 25.000 botellas. Bedmarense está presente en todas las iniciativas surgidas en su entorno.

Berries Bonafrú incrementa su producción de fresa un 35% GRACIAS A SU FINCA EL CANARIO

expansión que ha emprendido la cooperativa agrícola Bonafru de Bonares hacia la zona occidental de la provincia de Huelva dará sus frutos, por primera vez, en esta campaña. El presidente de Bonafru, Manuel Limón, estima que sacarán al mercado alrededor de un 35% más de fresa que el año pasado. Este incremento responde a la puesta en producción de una parte de la finca El Canario que la cooperativa bonariega adquirió hace algo más de un año y que ha supuesto una inversión de algo más de 6 millones de euros. La Finca el Canario se encuentra entre los términos municipales de Villablanca y Lepe, lo que significa más empleo para los municipios de esta zona costera de la provincia de Huelva; de hecho los dos primeros socios que han empezado a trabajar en esta nueva finca Juan José Agrafojo y Jaime Pavón han contactado ya con operarios de la zona. El fruto que ha hecho de punta de lanza en El Canario es la fresa, pero los socios de Bonafru planean también cultivar en estos terrenos arándano y frambuesa, principalmente. Estos tres frutos rojos son la base del negocio de la coo-

perativa bonariega y ahora en esta parte de la costa occidental onubense tienen garantizada el agua de riego frente a los problemas de abastecimiento que tienen en el Condado donde están a la espera de que llegue agua superficial suficiente para regar sin problemas. La variedades de fresa que se han utilizado son Rociera, de Fresas Nuevos Materiales (FNM), y Fortuna de Ekland Marketing Company of California (EmcoCal) y algo de Primoris también de FNM, pero “muy poco con respecto a las dos anteriores”, subraya el presidente. Juan José Agrafojo y Jaime Pavón, socios de la cooperativa y miembros del consejo de Bonafru, han sido los primeros en poner en producción la Finca El Canario. La primera apuesta ha sido la fresa aunque también van a sembrar arándano y frambuesa, entre los tres frutos el próximo año la finca El Canario estará en producción en un 80 o 90% de su superficie total, es decir unas 200 hectáreas. Otoño muy cálido Agrafojo y Pavón coinciden en subrayar que en este otoño la nota dominante es que se ha tenido que sembrar la fresa con mucho calor, “hemos estado aquí hasta con 38ºC sembrando”, concreta Jaime Pavón. Esto les ha obligado a regar la planta por aspersión, sobre todo durante los días posteriores a la siembra “son vitales para que la planta agarre en la tierra”, explica Agrafojo, quien añade que, además, se han tenido que adaptar a las nuevas condiciones de la zona porque, “aunque no lo parezca, no es igual que en el Condado; ni mejor ni peor, hay que adaptarse”, señala. Lo que no variará en Bonafru será su salida al mercado,

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Berries seguirĂĄ siendo a primeros de aĂąo, de momento, nada de adelantarse para las ventas â&#x20AC;&#x153;porque a nosotros nos va bien en ese momento, tenemos nuestros clientes y trabajamos bien a partir de febrero o marzo, mĂĄs bien finales de febreroâ&#x20AC;?, explica Manuel LimĂłn. Este insiste en que la apuesta por ampliar terreno es para abastecer la demanda que le llegaba a la cooperativa y que no podĂa hacer frente con la producciĂłn del Condado. â&#x20AC;&#x153;Ahora sĂ podremos hacerloâ&#x20AC;?, aĂąade El brexit, de momento, no es una preocupaciĂłn para los

socios de Bonafru pues, aunque estĂĄn pendientes de los acontecimientos, lo cierto, es que no han tenido ningĂşn problema con las exportaciones a Reino Unido, â&#x20AC;&#x153;todo sigue igual; ya veremos mĂĄs adelanteâ&#x20AC;?, seĂąala el presidente de Bonafru sin aventurarse a predecir lo que vendrĂĄ.

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Hortofrutícola Récord histórico en la producción de pimiento en Almería CON CASI 700 MILLONES DE KILOS

En la última campaña (2016/2017) la provincia de Almería ha producido concretamente 693’21 millones de kilos de pimiento, dedicando a su cultivo un total de 10.260 hectáreas, un rendimiento medio de 6’8 kilos por metro cuadrado, un precio medio de 0’91 euros por kilo y unos ingresos totales de 627’71 millones de euros, la cifra más alta conseguida en la historia por los productores de pimiento almerienses.

Almería ha batido en la campaña 2016/2017 el récord his-

tórico en la producción de pimiento acercándose a los 700 millones de kilos, según los datos procedentes del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía. En concreto, en la última campaña los agricultores de la provincia de Almería han llegado a producir 693’21 millones de kilos de pimiento de alta calidad, el cien por cien de ellos obtenidos mediante técnicas de producción integrada basada en la lucha contra las plagas, utilizando medios naturales como los insectos auxiliares depredadores de los insectos-plaga, complementados con los pesticidas biológicos. La producción de pimiento en esta última campaña ha superado en un 4’35 por ciento a la de 2015/2016, con un crecimiento constante campaña tras campaña.

nes de euros, cantidad que supera en un 9’46 por ciento a la de la campaña anterior, cantidades que se superan cada año. Almería ha dedicado a producir pimiento un total de 10.260 hectáreas, lo que también supone la mayor extensión dedicada a este cultivo de la historia de la producción hortícola en la provincia, un 8’7 por ciento más que en la campaña 2015/2016. Sin embargo el rendimiento por metro cuadrado ha sido inferior, 6’8 kilos por metro cuadrado frente a los 7 obtenidos en la campaña precedente. El rendimiento ha disminuido en un -2’85 por ciento. El precio medio que el observatorio andaluz de precios y mercados señala para todos los tipos y clases de pimiento durante la campaña 2016/2017 ha sido de 0’91 euros por kilo, superando en un 5’81 por ciento la media del periodo 2015/2016. Estos 0’91 euros/kilo suponen el mayor precio medio alcanzado en la historia durante una campaña.

Euros para el agricultor Los agricultores que han destinado sus invernaderos a la producción de pimiento durante la campaña han logrado en conjunto la cifra más alta de la historia por cultivar esta hortaliza, con un valor de la producción total de 627’71 millo-

Exportaciones La provincia de Almería ha dedicado el 73’66 por ciento del pimiento producido a la exportación, con un volumen de 510’65 millones de kilos vendidos al exterior por un valor de 682 millones de euros.

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De interés España, segundo país del mundo en superficie de invernaderos A LA CABEZA ESTÁ CHINA

La publicación “World Vegetable Map

2018“, difundida por la entididad holandesa Rabobank y que muestra la situación y hacia dónde se dirige este sector, destaca como “tendencias mundiales clave” en frutas y hortalizas “la creciente importancia de la producción en invernaderos y granjas verticales, así como la popularidad de los vegetales ecológicos“. Según sus cálculos, el 70% de todas las hortalizas cultivadas en el mundo se venden en fresco y su producción va en aumento, principalmente fuera de Estados Unidos y la Unión Europea. Suiza, a la cabeza en ventas de hortalizas eco Sobre las hortalizas y frutas frescas cultivadas con criterios ecológicos, apunta que ya suponen el 10% de las ventas en mercados como los de Suiza, Suecia, Austria y Dinamarca, y crece rápidamente en Estados Unidos, donde su cuota es ahora del 9%. Rabobank prevé que futuros cambios en el Tratado de Libre Comercio de América del Norte(TLCAN) o en la Unión Europea por el brexit afectarán negativamente al comercio hortofrutícola, en el que México se convirtió esta última década en el “huerto de América del Norte”. Marruecos, prometedor proveedor para la UE En el mercado comunitario, el estudio considera a España y los Países Bajos como “exportadores clave de hortalizas dentro de la UE”, mientras que de Marruecos asegura que “se ha convertido en un prometedor proveedor de hortalizas para el mercado europeo”. El documento dedica un capítulo a los mercados emergentes ante el

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“cambio significativo que ha producido el aumento de las nuevas naciones importadoras de vegetales“, que hasta ahora solían concentrarse en América del Norte, Europa occidental y Japón. “Gradualmente, países como India, China y los Emiratos Árabes Unidos han aumentado sus importaciones hortícolas, y Rusia también ha mostrado un crecimiento en el comercio”, que tras su veto a la entrada de producto comunitario desde 2014 ahora proviene de Bielorrusia, Marruecos, China, Armenia y Azerbaiyán, añade. China y España, los países con más hectáreas de invernadero China, con 82.000 hectáreas, y España, con 70.000 ha, son los dos primeros países del mundo en cuanto a superficie agrícola dedicada a la producción hortofrutícola en invernadero permanente, bien con aislamiento de plástico o de cristal, según Rabobank. Esta entidad financiera holandesa, en su mapa “World Vegetable Map 2018”, cifra en medio millón de has la superficie mundial de invernaderos permanentes, de las que 40.000 son instalaciones de cristal y el resto de plástico. Europa es la zona del mundo donde se asientan más invernaderos (210.000 ha), por delante de Asia (180.000 ha), África (44.700 ha), Oriente Próximo (27.000 ha), Norte y Centro de América (23.000 ha), Suramérica (14.000 ha) y Oceanía (1.300 ha). Mientras que el área de invernaderos crece en China y se mantiene

estable en España, en Corea del Sur, que aparece en tercer lugar con 51.787 ha, la tendencia es al alza, justo lo contrario que ocurre en Italia, que ocupa el cuarto lugar con 42.800 ha. Turquía es el quinto país del mundo en el ránking de superficie de invernadero (41.384 ha) y su tendencia es al alza, al igual que Marruecos y México, ambos con una superficie de 20.000 ha. En octavo lugar se sitúa Francia (11.500 ha), seguido de Israel (11.000 ha), países en los que las previsiones de Rabobank pasan por que retroceda en un futuro dicha superficie. Al igual que en España, los agricultores de Egipto (6.800 ha) y Países Bajos (4.970 ha) mantendrán la extensión de invernaderos en los mismos niveles en los próximos años, mientras que los japoneses (3.600 ha), la recortarán como también se prevé que suceda en Italia, Francia, o Israel, según la citada fuente. Este sistema de producción hortícola tiene la proyección de crecer en países donde la superficie es aún reducida como Polonia (6.750 ha), Rusia (2.931 ha), Canadá (1.568 ha), Estados Unidos (911 ha), Australia (900 ha) y Nueva Zelanda (310 ha).

Cooperativas Crecer en tamaño e incorporar mujeres en sus órganos rectores EL CONSEJERO DE AGRICULTURA ANIMA A LAS COOPERATIVAS

consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, se ha reunido con el Consejo Rector de Cooperativas Agro-alimentarias para abordar temas de interés para el sector, entre otros, el decreto de Entidades Asociativas Prioritarias Agroalimentarias de Andalucía, el relevo generacional, necesidades hídricas, la evolución del Programa de Desarrollo Rural (PDR) y la incorporación de mujeres y jóvenes a los puestos de decisión. Durante el encuentro, el representante del Gobierno andaluz destacó el importante papel de la economía social en el sector agrario andaluz. "Se trata de entidades fundamentales, y para potenciar aún más su protagonismo reiteramos nuestro llamamiento a que ganen en dimensión para así mejorar su comercialización", ha subrayado Sánchez Haro. Para el consejero, es prioritario que las cooperativas trabajen para aumentar su dimensión con el objetivo de reforzar su posición de negociación y exportación e incrementar su competitividad, valor añadido y capacidad de inversión en innovación. En este sentido, les ha alentado a que apuesten por su reconocimiento como Entidades Asociativas Prioritarias Agroalimentarias de Andalucía para tener preferencia en la concesión de ayudas y les ha anunciado que la Consejería está elaborando una guía para facilitarles los trámites para este proceso. Demandas hídricas En la reunión se abordaron también las demandas hídricas que tiene actualmente Andalucía para satisfacer las necesidades de los agricultores. "Tenemos obras de interés general del Estado pendientes en nuestra comunidad que vendrían a paliar de forma importante ese déficit hídrico". Asimismo, Rodrigo Sánchez Haro insistió en uno de los compromisos principales del Gobierno andaluz: "visualizar el importante papel que juegan las mujeres y los jóvenes en el sector". Según el titular de Agricultura, "tienen cada día una mayor presencia en el campo y el mar andaluz, por lo

que el objetivo ahora debe ser que estén presentes en la toma de decisiones, incorporándose a los órganos rectores". Según un estudio de ámbito nacional, las mujeres asociadas en las cooperativas suponen un 25,45%, de las que asisten a las asambleas el 13,9%, y sólo forma parte de los Consejos Rectores un 3,5%. En cuanto a la incorporación de jóvenes a la actividad agraria, para lo que la Consejería ha puesto ya a disposición 155 millones de euros, el consejero subrayó que es una "cuestión de especial importancia, ya que sin jóvenes nuestra agricultura y ganadería no pueden seguir avanzando". Datos del sector En Andalucía hay unas 700 cooperativas y otras entidades asociativas agroalimentarias, que suponen el 21,8% del total de España y el 34% de la facturación. Con cerca de 300.000 socios, concentran el 50% de la Producción Agraria y 40.000 empleos directos, a los que se suman los eventuales y los generados por las empresas auxiliares. Actualmente, Dcoop, Covap y Agro Sevilla Aceitunas se encuentran entre las diez principales a nivel nacional por volumen de negocio. Cooperativas Agro-alimentarias, presidida por Juan Rafael Leal Rubio, cuenta con más de 650 cooperativas asociadas, casi 300.000 socios y una facturación de más de 7.500 millones de euros.

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Desde las emociones Carta para Rus. Desde la conciencia Querida Rus: Hoy nos dicen si ya estás en el vientre de mamá, sujeta para que no te caigas. Hace casi un mes que te pusieron allí. Yo estoy en Astorga, haciendo el camino de Santiago, ya te explicaré un día lo que es. La mami en Almería, donde fuiste concebida. Yo estoy un poco nervioso, porque para mí es importante que estés ahí. Ha sido una decisión muy reflexionada, esto tampoco lo vas a entender, ya te lo explicaré un día, cuando seas más mayor. Esto es bueno, es como tener la certeza de lo que uno hace, lo hace en libertad, con deseo, y en mi caso con pasión. Tú ya tienes dos hermanitos de papá, que seguro que te van a gustar, por eso podría parecer que para papá seas menos importante, pero no es así. Mamá no tiene ninguno, cuando tú llegues serás la primera. Es que a papá le sobra amor y quería ofrecerlo a alguien como tú, por eso eres tan importante; como Alex, el primogénito, el sentimental; y Carlos, el pequeño lanzador de estrellas. Son divertidísimos.

yecto, y papi, después de pensárselo, también concluyó que la idea de tenerte era maravillosa, y que mami iba a ser una mami perfecta para ti. ¡¡Imagina!! que vienes ya concebida desde el amor, la reflexión, la pasión y la conciencia. Mami y yo ya hemos pensado e imaginado que te queremos libre, que vamos a ayudarte a serlo y a educarte con muchos valores para que ayudes a hacer un mundo mejor. Y con mucho amor. La mami ha elegido tu nombre, a mí me costó un poco a p re n d é r m e l o , porque la mami es rusa y el papi de la Venta, esto ya lo entenderás, cuando conozcas a mis amigos de la Peña del Conejo. Te imagino entre ellos, y me parto de la risa, ya verás que son divertidísimos.

La mami es bella, refinada, dulce, inteligente y aparenta ser frágil, como un cristal de Murano; digamos que yo, soy rústico, y muy sensible, así que la mezcla es interesante. Te imagino tan delicada y bonita, con esos ojitos tan claros y tus manecitas blancas y diciendo:!! coño!!! Me La mami eligió a papi para este bello pro- troncho de la risa, ¡¡Rus!!! Después de acostumbrarme creo que el nombre es perfecto!!! RUSLA-

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Desde las emociones Conociendo a tu mami, lo de la RESPONNA, Me gusta!!! Me gusta mucho. Tiene fuerza y SABILIDAD, va a ser más fácil. No te agobies sentido. Rus, que ya verás como todo esto no te costará Me he despertado pensando en ti. Tengo mucho y lo irás aprendiendo poco a poco. Te voy unas mariposillas en el estómago, como si estuvie- a bañar en “te quieros”, con el trabajito que me ra enamorado. Yo soy mayorcillo, voy a parecer cuesta decir esas palabritas, tú me vas a enseñar más un abuelito joven que un papá mayor, pero ya a decirlas. verás que tengo un espíritu de veinte. Estoy un Bueno Rus, son tantas las cosas para decirpoquillo loco pero soy muy divertido, y eso te va a gustar. Como la mami es más sería y cuerda que te que te las iré diciendo despacito. Tu mamá y yo hemos hecho un pacto que cumpliremos...y te yo, haremos unos papis muy equilibrados. resumo, nuestro amor estará basado en el amor Te traemos a un mundo nada estable, bas- que cada uno tendremos hacia ti, porque este no tante tóxico, y donde abundan los hombres que falla, este estará siempre ahí, y NUNCA, y digo solo quieren cosas para ellos mismos, y no com- nunca te utilizaremos para hacernos daño el uno parten nada con los demás. Nosotros, la mami y al otro. Estos son como los dos mandamientos de yo, y tus hermanos te vamos a ayudar a crecer en tu creación. Esperamos no defraudarte. Si creces libertad y a que seas una buena persona. Que es en el AMOR, solo darás AMOR. Sin nada más lo más importante de esta vida. Te haremos enten- por el momento, te quiere, el papi. der que aunque pretendamos hacerte la vida fácil, hay que sentir dolor y tienes que aprender a superarlo lo más rápido posible, porque sirve para crecer, pero que no se quede en ti: eso se llama RESILIENCIA. No te preocupes, ya te enseñareJosé Luís Mellado Vergel mos la mami y yo. Socio León y Vergel, Asesores, S.L. También quiero que seas EMPATICA, uf, vaya palabrejas más raras, pero tranquila, que son muy bonitas por dentro. La empatía te va a ayudar a entender mejor a los demás, incluso a la mami y a mí; porque habrá veces que te rayemos, que no nos entiendas, pero que pasado un ratito nos comprendas. Los mayores somos muy raros. Ya entenderás que son deseos buenos, y que te van a hacer un pedazo de ser humano.

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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA CULTIVOS

PULGON

TOMATE

PLAGAS TRIPS

MOSCA BLANCA

ORUGA

VASATES

TUTA

PEPINO

PIMIENTO

CALABACIN

BERENJENA JUDIA

MELON

SANDIA CULTIVO

ENFERMEDADES

MILDIU

TOMATE

OIDIO

BOTRITIS

ENF. DE CUELLO

PEPINO

Niveles de Riesgo

PIMIENTO

VERDE: bajo

BERENJENA

NARANJA: medio

MELON

ROJO: alto

CALABACIN JUDIA

SANDIA

PULGON

PLAGAS

TOMATE

CALABACÍN VIRUS Y ENFER.

TOMATE

LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) MOSCA BLANCA

MILDIU

OIDIO

TRIPS

ORUGA

BOTRITIS

TUTA

VASATES

ENF. DE CUELLO

VIRUS

ARAÑA ROJA

ALTERNARIA

CALABACÍN

MÁLAGA

AGUACATE

ÁCARO R. NECATRIX PHYTOPHTHO- COCHINILLA CRISTALINO RA

PULGÓN

OIDIO

FUSARIUM P. SYRINGAE

MANGO

CÓRDOBA, JAÉN Y GRANADA INTERIOR PLAGAS

ENFERMEDADES

PRAIS

MOSCA

BARRENILLO

EUZOPHERA

REPILO

TUBERCULOSIS

ACEITUNA JABONOSA

VERTICILOSIS

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Formación Curso para aumentar el riego eficiente en los frutos rojos Agricultores y técnicos de las empresas de

PARA AGRICULTORES Y TÉCNICOS DEL CONDADO

frutos rojos del Condado se están formando para seguir aumentando las hectáreas en las que se aplica riego eficiente, una iniciativa en la que participan de forma conjunta las entidades del sector. Según ha explicado el presidente de la Plataforma en Defensa de los Regadíos del Condado, Cristóbal Picón, se trata de un proyecto formativo “que persigue que sigamos formándonos para sumar sostenibilidad y buenas prácticas a este sector donde, lamentablemente, el agua no nos sobra y cada gota debe ser bien empleada”. El Proyecto de Fomento de la Eficiencia en el Riego en el Entorno de Doñana – Ferdoñana– se compone de seis sesiones teóricas y dos talleres de campo en los que, según ha indicado Picón, “gracias a la experiencia y conocimientos de técnicos y empresas especialistas tanto el agricultor como sus técnicos reciben la formación necesaria para conocer, manejar y mantener un sistema de riego de forma eficiente”. Más de 3.000 hectáreas con riego eficiente La Plataforma en Defensa de los Regadíos del Condado de Huelva contabilizó la campaña pasada más de 3.000 hectáreas de berries en las que se monitoriza el riego, aportando sólo el agua que la planta necesita en la Corona Norte de Doñana, en los municipios de Almonte, Moguer, Lucena del Puerto, Bonares y Rociana del Condado. Según ha argumentado el presidente de la Plataforma,

“se aplican técnicas sostenibles de producción, controlando

mediante la tecnología el agua que recibe la planta, usando exclusivamente la necesaria”. Unas sondas instaladas en la tierra permiten al agricultor monitorizar constantes como la humedad del suelo y el estado de las raíces de la planta. A través de aplicaciones instaladas en el propio móvil, el agricultor programa los riegos sólo cuando es estrictamente necesario y con la cantidad que se aconseje. “No hacemos riegos a manta o por inundación, como en otros cultivos, sino que cuidamos cada gota de agua que aportamos a la planta”, ha indicado Picón. Respecto a campañas anteriores, la superficie en la que se riega de forma eficiente y sostenible ha aumentado un 160 % “y continúa en aumento”. Sobre Ferdoñana El proyecto, que tiene una duración inicial de tres años, con posibilidad de que se extienda a cinco, es una iniciativa puesta en marcha por la Plataforma Iniciativa para una Agricultura Sostenible (SAI Platform). Forman parte del consejo consultivo del proyecto Ferdoñana, la Comunidad de Regantes El Fresno, la Asociación de Productores y Exportadores de Fresa de Huelva (Freshuelva), la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) y la organización WWF. A su vez, SAI Platform nació hace 15 años y actualmente cuenta con más de 80 miembros de la agroindustria alimentaria que buscan la promoción de prácticas sostenibles.

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Informe técnico Borneo®, la elección más inteligente contra ácaros tetraníquidos en cultivos hortícolas

Una

adecuada protección fitosanitaria del cultivo es un pilar básico para obtener producciones hortícolas de calidad. La araña roja (Tetranychus urticae Koch) es un ácaro tetraníquido muy polífago. Es habitual que se refugie en las malas hierbas colindantes a nuestra explotación, restos vegetales, así como en las estructuras del invernadero, desde donde posteriormente pasará a establecerse sobre el cultivo. Se dispersa por el viento, sobre ropa y /o herramientas de los operarios, y también por desplazamientos de los individuos móviles entre plantas. A partir de 12°C el ácaro tiene actividad, alcanzando su óptimo desarrollo con condiciones de 30°C y HR media-baja; así pues, tendremos mayor riesgo de presencia de la plaga desde la primavera hasta el otoño. En las últimas campañas, se está observando un aumento de la incidencia de araña roja en los principales cultivos de invernadero, con los consecuentes perjuicios ocasionados. Por ello, deberemos utilizar todas las herramientas a nuestra disposición (insectos auxiliares, productos fitosanitarios, medidas culturales,…) para implementar la estrategia de manejo más adecuada para cada situación. Borneo® (Etoxazol 11% SC) es un acaricida específico para el control de ácaros tetraníquidos en diversos cultivos, de origen Sumitomo Chemical, y desarrollado y comercializado por Kenogard en España. Registrado con el nº 23.433, tiene aplicaciones autorizadas en tomate, melón, sandía, berenjena y calabaza. Perteneciente a la familia de las difenoxazolinas, posee una destacada actividad ovicida y larvicida, y se caracteriza por su gran eficacia a dosis bajas, así como por una ade-

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cuada acción persistente. Presenta unas favorables características toxicológicas, ecotoxicológicas y medioambientales, así como una excelente compatibilidad a la hora de realizar mezclas con otros productos fitosanitarios. Borneo® es un regulador del crecimiento de los ácaros, con actividad por contacto e ingestión, que actúa sobre huevos y estados inmaduros (larvas, ninfas) de las especies sensibles. Además induce la esterilización de las hembras adultas, cuyos huevos ya no resultan viables, con el consiguiente efecto sobre el desarrollo de posteriores generaciones. Posee acción translaminar, característica de especial importancia para la eficacia del tratamiento, pues la araña roja suele localizarse en el envés de las hojas, y protegidas sus colonias por sedas, resultando complicado el alcance de los productos fitosanitarios sobre los ácaros. Se recomienda su aplicación al inicio de la infestación, de 25 a 50 ml/hl, con un máximo de 0,5 l/ha. Si nos encontramos ya con una población elevada de araña, es recomendable mezclarlo con un adulticida. Para un adecuado manejo de resistencias, no realizar más de un tratamiento por ciclo de cultivo. Tiene un plazo de seguridad establecido en berenjena, tomate, melón, sandía y calabaza de 3 días. Borneo® admite un manejo compatible con insectos auxiliares. En tomate, donde es habitual el establecimiento de míridos, no presenta ninguna dificultad, pues Etoxazol está clasificado como inocuo (OILB: 1) para Nesidiocoris. En el caso de melón y sandía, es ligera-moderadamente perjudicial (OILB: 2-3) para fitoseidos, por lo que se recomienda aplicar a toda la parcela antes de las sueltas; una vez establecidos los auxiliares, aplicar en focos. Por todo ello, Borneo® se ofrece como una solución de alto valor para una estrategia sostenible de control de ácaros tetraníquidos en los cultivos de tomate, melón, sandía, berenjena y calabaza, tanto en cultivos protegidos como al aire libre.

Opinión Pongamos que hablo de vivir En ocasiones no solemos valorar la suerte tación de la misma, donde nos encontramos dos que tenemos los que nacimos en la comarca de Los Pedroches. Somos realmente afortunados, pues aunque no siempre valoremos y apreciemos nuestro entorno como merece, sí es cierto y verdad que a poco que estemos alejados de él unos cuantos días, ya lo estamos añorando.

zonas marcadas según la actuación del habitante de la comarca, la primera caracterizada por nuestra típica vegetación: jaras, lentiscos, quejigos, coscoja, acebuche, etc. y la segunda propiciada por la actividad económica donde encontramos pastizales, dehesas y rematales.

De la interacción entre la comarca de Los Pedroches y sus habitantes, saco una conclusión bien definida: Comencemos a respetarla para que los demás la respeten de igual manera. Los Pedroches es una comarca natural, forma parte de la zona geológica más antigua de la provincia como es Sierra Morena, se compone de una gran masa de roca magmática, lo que conoce como el batolito de Los Pedroches. La fauna y vegetación con la que cuenta es altamente rica y variada, pues tres zonas biogeográficas y botánicas la conforman (Pedroches, Zújar y Sierra Norte), abarcando todo el tramo central y occidental de Sierra Morena y cercanías, contando con más de 450 especies diferenciadas a nivel botánico, bien conozco este dato puesto que mi proyecto fin de carrera trataba sobre el uso potencial de la flora autóctona cordobesa.

Pues bien, aquí en nuestro incomparable entorno, en nuestra maravillosa tierra, en nuestras propias narices es donde empieza y puede terminar todo. Este artículo pretender ser un llamamiento para que cuidemos lo que tenemos y seamos responsables de que el paisaje heredado no quedará en nuestras manos, pues somos nosotros los encargados de legarlo a nuestros descendientes, si es posible, en mejores condiciones que lo encontramos. Es indudable e indiscutible que el ecosistema de la dehesa es inigualable, no existe nada parecido en el mundo a este, localizado fundamentalmente en Andalucía (Sierra Morena), Extremadura y sur de Portugal, a cualquier nivel al que quiera ser comparado, es obvio que este mar de encinas es algo único y excepcional.

Dentro de la biodiversidad de Los Pedroches diferenciamos Dehesa, Sierras, El motor de nuestra comarca es la activi- Seudoestepas y Zonas Cultivadas, así como por dad agrícola y ganadera, y ambas han marcado de supuesto Ríos y Arroyos. Las dehesas, se definen forma sustancial tanto a la fauna como a la vege- según el Libro Verde de la Dehesa que publicó la

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Opinión Universidad de Córdoba como “sistema de explotación ganadera y/o cinegética de carácter multifuncional en el que al menos el 50 % de la superficie está ocupado por pastizal con arbolado adulto disperso productor de bellotas y con una fracción de cabida cubierta entre el 5 y el 60 %”.

magnífico ecosistema mediterráneo tiene ese inconveniente, Ricardo Gamaza, periodista y experto en Medio Ambiente, afirma en su artículo: La dehesa se muere, que la sobreexplotación de la dehesa provocará que desaparezca en un futuro no muy lejano ya que los productos obtenidos en la misma (carnes, lácteos, etc.) no se valoran como Bien a nivel más práctico, las dehesas ocu- merece en los mercados. pan en España unos 3,5 millones de Hectáreas, se localizan en los lugares más llanos de nuestra sieEn mi opinión, la dehesa siempre ha sido rra, dan sustento y alimentación a todo el ganado un sistema de producción viable y sostenible, sin de la comarca, es muy normal ver a cerdos, ove- embargo las tendencias comerciales absurdas son jas, cabras, vacas y/o caballos pastando alegre- las que rompen dicho equilibrio, más bien lo están mente en estos entornos de alto valor pascícola destrozando, los productos de nuestras dehesas dominado por las gramíneas perennes y los trébo- están a un nivel superior que otros de la misma les. Es habitual ver dentro de una misma explota- categoría con los que se les compara, sin embargo ción ganadera el aprovechamiento múltiple de la en un supermercado desgraciadamente no resulta misma, esto que para nosotros es un asunto de lo ser así, por ejemplo un chuletón de ternera de Los más normal, causa la mayor de las admiraciones Pedroches, al ser comercializado aún no tiene ese a los visitantes de nuestra comarca, que incrédu- diferencial en precio que debería por la calidad los no están acostumbrados a ver tanta diversidad que atesora ya que ha sido producido en este por metro cuadrado. incomparable entorno, a eso me refiero. Otra muestra de lo expuesto y aunque es un tema Pero ojo, la encina, principal componente amplio el de los jamones en el que no voy a entrar de la dehesa, corre un grave peligro, tiene tres por no ser conocedor exhaustivo de esta materia, frentes abiertos en su contra cuya conjunción les pero sí opino abiertamente que hay algo obvio que hace letales para con ella: la inexistente regenera- no se nos escapa a los habitantes de la comarca, ción del arbolado, la sobreexplotación ganadera y aún siendo la misma raza, la ibérica, no es igual las plagas. La encina, (Quercus ilex), es un árbol un cerdo ibérico criado en una granja que ese de la familia de las fagáceas cuya capacidad de mismo cerdo ibérico criado en Los Pedroches, regeneración es escasa, su crecimiento es muy entre encinas, quejigos, alcornoques y robles, lento y la verdad es que cuesta mucho, muchísimo invariablemente el resultado siempre será diferendiría yo, conseguir que nuevos ejemplares ocupen te y la balanza cae siempre del lado de nuestro el lugar de los que ya no están en el campo, por valle, por tanto y termino, no tenemos otra o valoeso no se puede cuantificar lo mucho que vale una ramos lo que tenemos o nosotros mismos lo desde nuestras encinas y lo irremplazable de su pér- trozaremos. dida. José Antonio Carbonero Fernández La dehesa a veces tiene ese gran sin sentiTécnico de la cooperativa do, al igual que es creada por el hombre, puede Nuestra Señora de Luna ser destruida por el mismo, ojalá que no, este

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Olivar Las salidas al mercado agotan 305.000 T de enlace EN EL PRIMER TRIMESTRE DE LA CAMPAÑA OLEÍCOLA

Tras

el estudio de los datos dados a conocer por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) sobre la evolución de la campaña oleícola, a 31 de diciembre de 2017, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía valora positivamente la comercialización en el primer trimestre, período en el que han salido al mercado más de 307.000 toneladas de aceite de oliva, lo que supone haber agotado las 305.000 toneladas de enlace con la anterior. Desde la federación se ha venido sosteniendo que la cifra sería “muy justa” para hacer frente a la comercialización en la campaña 20172018, habida cuenta de la merma de producción prevista, una valoración que se confirma. De hecho, este inicio de campaña es muy similar al de la 2015-2016, en la que las salidas hasta diciembre sumaron 306.000 toneladas, totalizándose a final de la misma unas ventas de 1.370.500 toneladas de aceite de oliva. Si bien es cierto que en aquella se produjeron algo más de 1.400.000 toneladas en España, 1.122.724 en Andalucía, la previsión para el conjunto nacional se sitúa en 1.106.000 para la actual, según el aforo de la Junta de Andalucía. Si a esto sumamos que la media de salidas en las últimas seis campañas es de 1.386.917, el resultado es que la suma de producción y enlace en la 2017-2018, suponen unas disponibilidades “extremadamente ajustadas” para satisfacer los niveles de demanda. Por otra parte, en cuanto a producción andaluza se refiere, los datos de la AICA reflejan que sólo se han obtenido 430.423 toneladas de aceite de oliva en el primer trimestre de campaña, esto es, menos del 50% de las 884.900 toneladas estimadas en la región. Cifras alarmantes Las cifras son especialmente alarmantes en Jaén donde,

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cuando debería haberse superado el ecuador de la recolección, sólo se contabilizan hasta la fecha 144.921 toneladas de producto, poco más del 40% de la cantidad aforada. Córdoba, con 111.024 toneladas, también queda lejos de las 243.700 que se estimaron para este ejercicio. La única provincia que parece marchar a buen ritmo es Sevilla, donde se registran 77.750 toneladas, de las 103.700 que se esperan para este año. Según subraya el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego Martínez, existen cooperativas y municipios en Jaén donde están recogiendo el 50% y el 40% menos que el año pasado, sin perspectivas de mejorar ya los datos. “Lo que pone de manifiesto esta situación es lo que ya veníamos anunciando desde la federación y son los efectos del estrés hídrico al que están sometidos los olivares tras varios años de sequía, pues es preciso recordar que el 68% del olivar andaluz es de secano, buena parte de la superficie total tiene riego deficitario y el cultivo depende, por tanto, de las condiciones meteorológicas, que en los últimos ejercicios están siendo especialmente adversas”, explica el representante sectorial. Apostar por el agua

Olivar

En consecuencia, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía insiste en que el desarrollo de la campaña actual pone de manifiesto la necesidad de dotar a la región de un plan hídrico urgente que contemple, entre otras medidas, infraestructuras de riego que permitan la conversión al regadío y rentabilizar las producciones, pues como señala Cristóbal Gallego Martínez, “apostar por el agua es la mejor política de desarrollo rural que se puede realizar, con

un efecto multiplicador en la generación de riqueza y empleo en la comunidad”. A su vez, el responsable sectorial insta nuevamente a la Administración a permitir la activación del mecanismo de autorregulación de la oferta, una medida recogida en los artículos 209 y 210 del Reglamento 1308/2013 de la Organización Común de Mercados (OCM), para que el sector pueda acomodar la oferta a la demanda, entre campañas, todo ello a través de las organizaciones de productores y sus asociaciones en el sector. “Su activación beneficiaría tanto a productores como a los propios consumidores, los cuales contarían con un mecanismo de protección ante la variabilidad que caracteriza las campañas oleícolas tanto en producción como en precio”, recuerda Cristóbal Gallego. En definitiva, una medida ya prevista por la reglamentación comunitaria, que reduciría la incertidumbre en un sector tan dependiente de la evolución meteorológica, la vecería del olivo y las producciones limitadas a nivel mundial.

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A fuego lento

Para este mes de febrero os vamos a proponer dos platos con ingredientes muy de aquí. Sólo el postre lo vamos a importar de fuera. Con A fuego lento vamos a hacer un arroz cremoso con verduras, conejo al limón y la importación será el brownie de chocolate negro.

ARROZ CREMOSO DE VERDURAS Para hacer este plato no hace falta ningún ingrediente de fuera de Andalucía. Quizá no sea tan sencillo como una paella, pero el esfuerzo merecerá la pena, os lo garantizamos. Ingredientes (para 4 personas): -

Medio kilo de arroz redondo 1 litro de agua, o mejor caldo 2 alcachofas 1 cebolleta 1/2 berenjena 1 bandejita de champiñones 1 puerro 1 zanahoria 2 dientes de ajo Media taza de salsa de tomate Un poco de queso graso rallado Aceite de oliva virgen extra y sal

arroz. Los sacamos y reservamos en un plato. Le toca el turno al ajo bien picadito, la cebolleta y el puerro también picados y la zanahoria en tiras. Rehogamos a fuego medio unos cinco minutos. Añadimos entonces las judías cortadas en tiras, las alcachofas cuarteadas y la berenjena en dados. Rectificamos de sal y seguimos rehogando a fuego más suave otros diez minutos. Echamos entonces la salsa de tomate y el arroz, removiendo con una cuchara de madera. Sazonamos y añadimos los champiñones. Entonces vamos echando el caldo ya caliente sin dejar de remover. Lo coceremos todo a fuego lento entre 15 y 20 minutos, según veamos el caldo que vaya quedando. Retiramos del fuego y espolvoreamos el queso, removemos con cuidado y listo.

Preparación: Lo primero será saltear con un chorreón de aceite y sal los champiñones en la cazuela donde vayamos a hacer el

CONEJO AL LIMÓN No es la primera vez que os enseñamos una receta con la carne de conejo. Pero esta está funcionando muy bien en A fuego lento. Y nos alegra que las nuevas generaciones conozcan y recuperen una carne que estaba cayendo en el olvido de forma muy injusta.

Ingredientes (para 4 personas): -

2 conejos 2 cebollas 1 limón exprimido 125 ml de vino blanco 125 ml de caldo de ave Un buen aceite de oliva virgen extra Unas ramas de tomillo, sal y pimienta

Preparación: Empezaremos llorando, es decir, pelando y cortando en juliana las cebollas. En una cazuela, echamos un buen chorreón de aceite y la doramos. Añadimos la cabeza de ajos sin pelar pero cortada por la mitad y el romero. Doramos un par de minutos, retiramos y reservamos. Le toca el turno al conejo. Lo mejor es que venga ya troceado de la carnicería, que saben de esto. Lo salpimentamos y doramos en la misma cazuela de antes. Añadimos entonces todo lo demás, la cebolla, los ajos, el tomillo, el zumo de limón y el caldo de ave, sazonamos y sin subir el fuego esperamos a que hierva, dejamos así unos 15 minutos.

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A fuego lento Ya solo queda el último paso. Mientras hierve la cazuela, precalentamos el horno. Volcamos todo el guiso en un

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Ya os hemos contado aquí cómo hacer un brownie de chocolate blanco, pero esta vez os enseñaremos a hacer el más tradicional, el de chocolate negro. Así, un día, os podréis atrever con los dos y comparar. A poco que os esmeréis será difícil elegir. Ingredientes (para 8 personas): -

200 gr de chocolate negro 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar glass 80 gr de harina de trigo Un puñado de nueces 4 huevos grandes 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico Esencia de vainilla

recipiente de horno y dejamos hornear una media hora a 170º. Lo demás es más sencillo: disfrutarlo. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos entonces una cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de bicarbonato. Sumamos la crema de chocolate que teníamos reservada y mezclamos a conciencia con las varillas. Echamos entonces la harina y revolvemos bien hasta que quede todo homogéneo. Cogemos la bandeja y echamos toda la crema de chocolate. Es el momento de añadir las nueces troceadas y repartirlas bien. Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja. Dejamos hornear entre 30 y 40 minutos, según el horno. Cuando lleve ya 20 minutos tapamos con papel de aluminio para que no se queme por arriba. Aunque la tentación sea muy grande, hay que dejar que se enfríe bien para disfrutar un auténtico brownie de chocolate negro.

Preparación: Forramos una bandeja con papel de horno y engrasamos con un poco de mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. En un cuenco, echamos el chocolate rallado con la mantequilla y calentamos en el microondas hasta que fundan bien. sacamos y mezclamos bien con una varilla. Reservamos.

Estas recetas han sido elaboradas por el equipo de para la revista de SUCA

Previsiones meteorológicas para el mes de Febrero en Andalucía

Habrá un cambio en el patrón a medida que las temperaturas

se calienten por encima de lo normal durante gran parte de febrero, siendo el periodo más frío en la segunda semana del mes. Las precipitaciones serán a finales de febrero. El mes comenzará cálido y seco. Los valores máximos serán de 13 a 22 grados y los mínimos de 2 a 8. A partir del día 7 las temperaturas caerán por debajo de lo normal en todo el país, con máximas de 8 a17 grados en toda la comunidad. La segunda mitad del mes estará lluviosa y se desarrollarán temperaturas más cálidas. Las máximas estarán entre los 17 y 25 grados, y las mínimas subirán de 6 a 15 grados.

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Salud Seis beneficios de comer arándanos para nuestro cerebro UNA FRUTA DE CERCANÍA CON UN PRECIO ACEPTABLE

ue los arándanos son buenos para nuestra salud no es ningún descubrimiento. Se le denomina “la superfruta del siglo XXI” y se ha ganado una reputación que nos promete beneficios para cuerpo y mente. Sin embargo, aunque la fiebre reciente por su consumo ha arrasado en países como Reino Unido, este boom no ha terminado de popularizar el arándano entre la población española. Aunque para nosotros es una fruta más desconocida que otros frutos rojos, como la mora o la fresa, su cultivo creciente en nuestro territorio – especialmente en la provincia de Huelva– la ha convertido en una fruta de cercanía con un precio aceptable para el consumidor. Y es que, a pesar de que su origen está en Norteamérica, España es el mayor fabricante de arándanos de Europa. Según FEPEX, en los últimos cinco años la demanda ha obligado a que la producción en España aumente hasta un 151% alcanzando cotas desconocidas hasta el momento, pero la mayor parte se exporta al resto del continente. Cómo podemos introducirlos en nuestra dieta Fresca, congelada, enlatada o como extracto. Los arándanos pueden comerse solos o en macedonias, son muy populares en yogures o confituras, y en algunos países como Polonia se usan para acompañar carnes para aportar un toque de sabor ácido. Es capaz de acoplarse a un sinfín de recetas, pero ¿hay algún modo de optimizar sus propiedades? La dietista-nutricionista Ana Márquez Guerrero (Nutrisana), recalca el valor de las frutas de cercanía y de temporada, y sugiere tomar nota de las mejoras en la producción de los arándanos en nuestro país, aprovechando la oportunidad para introducirlos de manera cotidiana en nuestra dieta. “Mi recomendación es consumirlos enteros e

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ir alternándolos con otras frutas de temporada”. “Sus características organolépticas, su sabor y aroma, se aprecian muy bien masticándolos. Su textura es suave y su sabor ligeramente ácido. Va muy bien combinado con otras frutas más dulces como el melón o el plátano. Si en vez de añadir azúcar lo mezclamos con uvas pasas moscatel o dátiles, el resultado puede ser un plato dulce y bastante apetecible. Podemos añadir canela, hojas de menta e incluso cacao puro y tomarlo en un desayuno o una merienda”. Alimento para el cerebro Su alto contenido en fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes, especialmente en unos compuestos llamados antocianinas, hacen a los arándanos candidatos preferenciales no solo de formar parte de una dieta saludable, sino de ayudar a proteger nuestro cuerpo contra la enfermedad y mejorar nuestra salud cerebral. Los arándanos son un alimento superior del cerebro cuyo consumo diario puede aumentar la función cognitiva y disminuir los trastornos de la memoria, incluso en la vejez. Desde la prevención o el tratamiento de la demencia hasta la mejora de la memoria, estos son los beneficios cerebrales que puede proporcionar.

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1. Reduce el riesgo de demencia: nuestra función cognitiva tiende a deteriorarse a medida que envejecemos, pero se conserva mejor cuando seguimos una dieta rica en alimentos vegetales, como los arándanos. Buena parte de esto se explica gracias a las antocianinas, pigmentos naturales cuya presencia es muy abundante en los arándanos.

2. Reduce los efectos del Alzheimer: los antioxidantes de los arándanos pueden proporcionar un beneficio real en la mejora de la memoria y la función cognitiva en las personas mayores, ayudando a prevenir la enfermedad del Alzheimer, una forma de demencia que afecta a partes del cerebro que controlan el pensamiento, la memoria y el lenguaje. Un estudio de 2016 encontró que los arándanos pueden tratar eficazmente a aquellos pacientes que ya

muestran signos de deterioro mental.

3. Evita la inflamación del cerebro: las bayas o frutos rojos son un tipo de fruta cuyos compuestos protegen a las células del cerebro de los radicales libres. Un estudio sugiere que las bayas cambian la forma en que las neuronas del cerebro se comunican, evitando la inflamación en el cerebro que puede contribuir al daño neuronal y mejorando tanto el control motor como la cognición.

4. Aumenta las células cerebrales: añadir arándanos a la dieta puede aumentar la tasa de natalidad de las células cerebrales en el hipocampo, la región cerebral responsable de la memoria y una de las pocas áreas del cerebro que reemplaza continuamente las neuronas.

5. Aumenta la concentración y la memoria: tomar un bol o un batido de arándanos puede mejorar significativamente la concentración y la memoria durante un tiempo de hasta cinco horas, ayudando así a realizar tareas mentales prolongadas. Se cree que los antioxidantes en los arándanos estimulan el flujo de sangre y oxígeno al cerebro, manteniendo la mente activa. 6. Aumenta la salud mental: los arándanos pueden ayudar a aliviar la depresión a las personas que sufren este trastorno. Según una investigación de 2016, comer arándanos puede ayudar a reducir los factores genéticos y bioquímicos que subyacen detrás de la depresión y las tendencias suicidas relacionadas con el trastorno de estrés postraumático (TEPT).

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